MapiSPORT Zioła to nie tylko aromatyczny dodatek do potraw, ale również naturalne źródło cennych składników wspierających zdrowie. Regularne używanie świeżych lub suszonych ziół może wzbogacić smak dań, a przy okazji dostarczyć przeciwutleniaczy, substancji przeciwzapalnych i wspomagających trawienie. Wiele ziół działa też korzystnie na układ odpornościowy, a niektóre wspierają metabolizm.
W codziennej kuchni warto sięgać po zioła zarówno świeże, jak i suszone. Wiele z nich dobrze komponuje się z warzywami, mięsem, rybami, a nawet deserami. Ich zaletą jest to, że pozwalają ograniczyć ilość soli w diecie, nadając daniom głębi smaku.
Najpopularniejsze zioła kulinarne
Bazylia to jedno z najczęściej stosowanych ziół w kuchni. Doskonale sprawdza się w daniach włoskich – z pomidorami, makaronami i serem mozzarella. Zawiera olejki eteryczne działające przeciwbakteryjnie i przeciwzapalnie. Tymianek i oregano są z kolei niezastąpione w daniach pieczonych, szczególnie z mięsem. Mają intensywny zapach i wspierają trawienie tłustych potraw.
Rozmaryn nadaje się do pieczonych ziemniaków i dań z grilla. Wspiera układ krążenia i działa antyoksydacyjnie. Kolendra ma świeży, lekko cytrusowy aromat – doskonała do dań azjatyckich. Natka pietruszki to klasyk kuchni polskiej, bogata w witaminę C i żelazo. Mięta świetnie nadaje się nie tylko do deserów, ale też do dań z jagnięciną i sałatek.
Jak używać ziół na co dzień?
Najlepiej dodawać zioła pod koniec gotowania – wtedy nie tracą aromatu i zachowują najwięcej wartości. Świeże listki można posypać na gotowe danie, a suszone dodawać wcześniej, by oddały smak. Warto też tworzyć własne mieszanki przypraw, np. do sosów, zup czy marynat.
Zioła dobrze przechowywać w suchym i ciemnym miejscu. Świeże – najlepiej w lodówce, owinięte w lekko wilgotny ręcznik papierowy. Suszone zachowują aromat do około 6–12 miesięcy. Regularne ich stosowanie może nie tylko poprawić smak potraw, ale też wpłynąć korzystnie na samopoczucie i zdrowie.
Badania naukowe:
- Shan B. et al., 2005, The in vitro antibacterial activity of dietary spice and herb extracts
- Miguel MG., 2010, Antioxidant and anti-inflammatory activities of medicinal and culinary herbs